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普洱红茶和普洱熟茶的区别

2022-01-28 浏览:129

普洱红茶和普洱熟茶的区别 普洱红茶和普洱熟茶的区别 优质普洱茶生茶:普洱生茶是以大叶种茶树鲜叶制成,直接用云南大叶种鲜叶制成;普洱生茶:以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵而成。后发酵的途径有两种:一种是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样变成的普洱熟茶,口味醇和,汤色红褐,性温适中,既可以饮用,也可以煮饮,属于再加工茶类中的一种。普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶采用自然发酵方式,去其外表的茶叶,然后经过高温杀青,在揉捻之后,将鲜叶杀青,揉捻,晒干而成。与普洱茶相比,生茶中的茶多酚可以降低血脂和血糖,可以预防高血压、高血脂和心脑血管疾病。普洱生茶和熟茶都有减肥的功效。熟普减肥,生普的减肥效果最佳。普洱茶中含有一种叫儿茶素(又称为多酚氧化物)儿茶素称茶多酚,儿茶素又叫单宁,是一类生物碱,可与蛋白质结合,这样形成的复合物,就诞生在它的茶多酚中。这种儿茶素会与人体蛋白质结合,从而影响人体对蛋白质和铁的吸收,因此它对胆固醇性、脂肪肝和高血脂的防治具有重要作用。另外,茶叶中的茶多酚能与腹中的蛋白质结合,使蛋白质凝固沉淀,从而抑制动脉粥样硬化,增强血管壁的渗透性,从而抑制动脉粥样硬化。 茶叶中的咖啡因和芳香物质,是形成茶叶香气和鲜爽口感的主要物质。茶多酚的氧化,对茶汤滋味的浓度、滋味及香气起着重要的作用。 茶叶中的蛋白质、氨基酸、芳香物质的协调作用,是茶叶滋味和汤色的主要物质基础。 茶叶中的氨基酸,是形成茶叶香气的重要成分之一。氨基酸是构成茶叶色香味的主要成分之一,也是茶叶香味和汤色的主体物质。茶叶中的氨基酸,有10多种矿物质,包括磷、钾、硒、氟、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶中的含硒量比嫩度较高,主要为氨基酸、矿物质、茶多酚和芳香油等。 茶叶的营养成分有蛋白质、氨基酸、糖类、酶、脂质、矿质元素及多种维生素等,是一种天然的营养补剂,属温补食品,具有提神、养神、补虚、补肾、强身健体之功效。 茶叶的营养成分-含茶多酚 茶叶中