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普洱白茶和寿眉的区别

2022-01-28 浏览:157

普洱白茶和寿眉的区别 普洱白茶和寿眉的区别是什么呢 茶,讲究古木、大地,而对于茶,大家一定都不陌生,它的茶质特点是,苦涩味重,入口之时舒适回甘,犹如陆游诗句所说,“一年中有三耐者,七十年间不减”,老者胜过寿眉,生者相杂,年年贡品,如今价值也就相对比白茶中较高。 加之白茶的生产过程只有萎凋和干燥这两道工艺,所以茶叶品质和价格都有较大的差别。 白茶和白茶的制作工艺 按茶叶的加工工艺及物理变化程度,白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种。 白茶,指的是一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。 白茶的加工,简单地可以分为日晒茶和晒干茶两种,而且也只是白茶加工的方法多种多样。 白茶的加工工艺,主要包含:萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序,其中萎凋是白茶制作的关键工序,有“一晒”或“三晒”的过程。 萎凋,是白茶初制的过程中所不可缺少的环节。白茶萎凋的特殊性,在于白茶自然缓慢的自动氧化作用。 萎凋后的茶青,会产生水汽,让白茶的叶片中水分蒸发,待白茶的含水量达70%左右,便于储存和运输,而且茶叶在做条过程中,摩擦运动,使叶片局部进行摩擦,这样可以将水分送达到叶片的清洁,并且为第二次干燥创造条件。 白茶茶青原料的采摘,分为日光萎凋和室内萎凋两种方式,日光萎凋又称晒青,日光萎凋,是将采下的茶青,及时的进行日光萎凋,摊晾后,置于通风阴凉处进行薄摊,薄摊至七、八成干。 萎凋过程中,茶青失水过多,失水过少,甚至发黑,青草味消失。 萎凋的过程,要根据气候条件,以及茶树新梢生长的温度湿度进行,白茶萎凋后期,要及时进行晒干,晾晒适度,通风降温,适度晾晒,防止茶叶水分蒸发,摊叶厚度不宜超过3厘米,摊凉时间在3~6小时,全程大约为30~40分钟,摊叶厚度1~1.5厘米。 复式萎凋,要求鲜叶到茶农自行走入摇青机中摇动。在摇青生茶时,要根据芽叶成熟度或萎凋情况,灵活掌握。 萎凋,是制作特殊茶类的关键。在萎凋过程中,鲜叶一边萎凋