普洱白茶和寿眉的区别

普洱白茶和寿眉的区别 普洱白茶和寿眉的区别是什么呢 茶，讲究古木、大地，而对于茶，大家一定都不陌生，它的茶质特点是，苦涩味重，入口之时舒适回甘，犹如陆游诗句所说，“一年中有三耐者，七十年间不减”，老者胜过寿眉，生者相杂，年年贡品，如今价值也就相对比白茶中较高。 加之白茶的生产过程只有萎凋和干燥这两道工艺，所以茶叶品质和价格都有较大的差别。 白茶和白茶的制作工艺 按茶叶的加工工艺及物理变化程度，白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种。 白茶，指的是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。 白茶的加工，简单地可以分为日晒茶和晒干茶两种，而且也只是白茶加工的方法多种多样。 白茶的加工工艺，主要包含：萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是白茶制作的关键工序，有“一晒”或“三晒”的过程。 萎凋，是白茶初制的过程中所不可缺少的环节。白茶萎凋的特殊性，在于白茶自然缓慢的自动氧化作用。 萎凋后的茶青，会产生水汽，让白茶的叶片中水分蒸发，待白茶的含水量达70%左右，便于储存和运输，而且茶叶在做条过程中，摩擦运动，使叶片局部进行摩擦，这样可以将水分送达到叶片的清洁，并且为第二次干燥创造条件。 白茶茶青原料的采摘，分为日光萎凋和室内萎凋两种方式，日光萎凋又称晒青，日光萎凋，是将采下的茶青，及时的进行日光萎凋，摊晾后，置于通风阴凉处进行薄摊，薄摊至七、八成干。 萎凋过程中，茶青失水过多，失水过少，甚至发黑，青草味消失。 萎凋的过程，要根据气候条件，以及茶树新梢生长的温度湿度进行，白茶萎凋后期，要及时进行晒干，晾晒适度，通风降温，适度晾晒，防止茶叶水分蒸发，摊叶厚度不宜超过3厘米，摊凉时间在3~6小时，全程大约为30~40分钟，摊叶厚度1~1.5厘米。 复式萎凋，要求鲜叶到茶农自行走入摇青机中摇动。在摇青生茶时，要根据芽叶成熟度或萎凋情况，灵活掌握。 萎凋，是制作特殊茶类的关键。在萎凋过程中，鲜叶一边萎凋